Spaanse gebakken eieren met aardappelen en chorizo (huevos fritos con

Name: spaanse gebakken eieren met aardappelen en chorizo (huevos fritos con
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 6 eieren, op kamertemperatuur; 6 geroosterde piquillo-pepers; 130 liter olijfolie; 4 grote aardappelen; zout en peper; 1 kleine ui, in plakjes gesneden; 142 gram kookchorizoworst; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie en bak de aardappelen, voeg de uien en peterselie toe.
Als het gaar is, verwijder het naar de serveerschaal. Snijd in dunne repen, bak de piquillo en leg ze op de aardappelen.
Voeg indien nodig meer olijfolie toe aan de pan. Wanneer olie heet is maar niet rookt, kraak de eieren dan apart in een schaal en schuif ze in de pan.
Spat olie over het ei terwijl het kookt. Breng het met peper en zout en haal het uit de pan. Herhaal voor elk ei en leg de gekookte eieren rond de aardappelen op de schaal.
Snijd de chorizo in dunne plakjes en bak heel even. Voeg toe aan de schaal en serveer onmiddellijk.
This dish should serve several people, depending on their appetites.Even Spanish gourmets find that their families prefer this simple dish to their most delicate creations!