Spaanse gehaktballen (albondigas)

Name: Spaanse gehaktballen (albondigas)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram gehakt; 1 ei; 1 kleine ui, fijngehakt; 2 eetlepels olijfolie; 2 bouillonblokjes; 2 eetlepels olijfolie; Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; vers gemalen zwarte peper

Ingrediënten

400 gram gehakt
1 ei
1 kleine ui, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie

2 bouillonblokjes
2 eetlepels olijfolie
Een beker met een inhoud van
130 ml die rode wijn bevat
Vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Meng het gehakt met het ei en de helft van de gesnipperde ui. Breng een seizoen op smaak met een bouillonblokje en zwarte peper.
Giet olijfolie in een grote pan en verwarm. Rol het vleesmengsel in de maat van pingpongballen en voeg ze toe aan de olie. Bak tot bijna klaar en voeg dan de rest van de ui toe en bak nog een paar minuten samen.
Voeg tomaten toe aan de gehaktballetjes; voeg de rode wijn, de andere bouillonblokjes en de zwarte peper toe aan het seizoen. Laat alles nog 15 minuten sudderen.