Spaanse kip en rijst

Name: Spaanse kip en rijst
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel zout, verdeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene paprika; 2 helften kipfilet; 1 eetlepel boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene paprika; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 pot (71 gram) gesneden pimientos, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongekookte rijst bevat; 1/3 liter kippenbouillon; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/8 tot 1/4 theelepel chilipoeder

Ik heb dit recept al 50 jaar en heb het waarschijnlijk honderden keren gemaakt. Dit gerecht kan snel worden bereid. De porties zijn precies goed voor twee personen, en eventuele restjes zijn net zo lekker de volgende dag. - Mary Nelms, Jacksonville , Florida

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, 0,5 theelepel zout en peper in een grote hersluitbare plastic zak. Voeg kip toe en schud tot goed gecoat.In een koekenpan bruine kip in boter op middelhoog vuur.Verwijder kip; zet opzij en houd het warm
In de pan drippings, bak ui, groene peper en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg pimientos en rijst toe. Verminder hitte; Laat 2 minuten koken, af en toe roeren. Roer in bouillon, kurkuma, chilipoeder en overgebleven zout; aan de kook brengen
Giet in een niet ingevette bakvorm van 2 liter. top met kip. Bedek en bak op 350 ° gedurende 45 minuten of tot het kippensap helder en de rijst zacht is.