Spaanse rijst en kip voor twee

Name: Spaanse rijst en kip voor twee
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden verse champignons; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene paprika; 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gekookte kip bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongekookte instant rijst; 190 liter tomatensap; 190 liter tomatensap; 1/4 theelepel gemalen mosterd; 1/8 theelepel gedroogde oregano; 1/8 theelepel cayennepeper

"Dit recept kan heel gemakkelijk worden aangepast aan de individuele smaak, en er kunnen extra groenten worden toegevoegd", schrijft Wendy Nuis van Stokes Bay, Ontario.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met gesneden verse champignons
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte selderij
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte ui
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte groene paprika
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook, gehakt
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die gekookte kip bevat

Een kopje met een inhoud van
190 ml met ongekookte instant rijst
190 liter tomatensap
190 liter tomatensap
1/4 theelepel gemalen mosterd
1/8 theelepel gedroogde oregano
1/8 theelepel cayennepeper

Bereiding

In een kleine koekenpan, bak de champignons, selderij, ui en groene peper in olie gedurende 3-5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.
Roer de resterende ingrediënten erdoor. Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat 5 minuten sudderen of tot de rijst gaar is en wordt opgenomen.