Spaanse rijst met ham

Name: Spaanse rijst met ham
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene peper, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ham, in blokjes; 1/4 liter tomatensap; 1/4 liter tomatensap; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; 60 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die instant rijst bevat

Dit is een snelle bijgerecht om te serveren met Mexicaanse voorgerechten. We houden van pittig, dus ik voeg meestal wat kruiden toe om het een tandje hoger te zetten, maar het is goed zoals het is. Het bevriest ook goed.

Ingrediënten

2 eetlepels boter
Een kopje met een inhoud van
130 ml met groene peper, gehakt
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met ham, in blokjes
1/4 liter tomatensap

1/4 liter tomatensap
Een beker met een inhoud van
130 ml die bevroren erwten bevat
60 liter water
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die instant rijst bevat

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak groene peper tot knapperig zacht.
Roer de ham erdoor, ongedraineerde gestoofde tomaten, tomatensap, erwten en water. Meng aan de kook.Verwijder van het vuur en roer onmiddellijk rijst erdoor. Bedek en laat ongeveer 5 minuten staan of tot de rijst gaar is.