Ham en bonen en meer

Name: ham en bonen en meer
Cook time: 360 min
Total time: 870 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram gedroogde Great Northern-bonen, gesorteerd en afgespoeld; 1 liter water; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met selderij, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; 2 laurierblaadjes; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel gedroogde peterselie; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel olijfolie; 2 prei (alleen bol), in de lengte doormidden gesneden; 400 gram gekookte ham, in hapklare stukjes gesneden; 5 plakjes spek; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 2,5 cm zeezout naar smaak; 2,5 centimeter verse zwarte peper naar smaak

Ham en bonensoep kan een beetje saai zijn en vereist veel zout om smakelijk te zijn, maar niet zo met deze versie. Het barst van de smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de bonen in een grote bak en dek af met enkele centimeters koel water; laat 8 uur staan om te overnachten.Drain en spoel voor gebruik.
Meng de geweekte bonen, 1 liter water, selderij, ui, laurier, komijn, knoflookpoeder en peterselie in een slowcooker.
Smelt de boter met de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de prei in het botermengsel gaar en de kleinere stukjes beginnen bruin te worden, 8 tot 10 minuten. Breng de prei over naar het langzame fornuis. In dezelfde pan, kook en roer de ham tot de randen bruin beginnen te worden; Roer de soep erdoor. Leg het spek in de hete koekenpan en bak het tot het spek knapperig is, ongeveer 10 minuten. Snijd het spek in hapklare stukken en roer de soep erdoor. Giet de kippenbouillon in de hete koekenpan, en roer om eventuele bruine smaakstoftjes van de koekenpan op te lossen; Giet de kippenbouillon in de soep. Breng het seizoen met zeezout en peper.
Zet het fornuis op Laag Kook de soep tot de bonen heel zacht zijn, 6 tot 8 uur. Pureer ongeveer de helft van de bonen met een aardappelstamper om de soep dikker te maken.