Spaanse tapas bonensalade

Name: Spaanse tapas bonensalade
Cook time: 600 min
Total time: 660 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde limabonen; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml met gevulde groene olijven, in plakjes; 1 teentje knoflook, fijngesneden; 1 eetlepel peterselie, gehakt; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 eetlepel rode wijnazijn; 1/4 theelepel paprika; zout en peper

Ik ben dol op deze koude boonsalade, het is nog beter na een dag of zo te marineren. Als je niet van limabonen houdt, vervang dan kikkererwten.

Ingrediënten

Bereiding

Laat de bonen een nacht in water weken, laat uitlekken, voeg de bonen toe aan een pan met kokend water, laat ze 35 - 45 minuten afgedekt op middelhoog vuur drogen tot ze zacht zijn (de tijd is afhankelijk van de bonen en de weektijd) .
Klop olijfolie, azijn, paprikazout en peper samen.
Combineer bonen met de resterende ingrediënten en gooi met dressing.
Marineer op kamertemperatuur minstens een uur voor het serveren.
Kan 's nachts voor het serveren worden gekoeld en de knoflooksmaak is sterker.