Spaanse tortilla (aardappelomelet)

Name: Spaanse tortilla (aardappelomelet)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 wedges, 6
Ingredients: 400 gram aardappel, gepeld; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 60 liter olijfolie; 5 eieren; zout

De aardappelomelet is een traditionele Spaanse tapas of aperitief, maar het is ook goed voor ontbijt of brunch. Gevonden tijdens het zoeken naar Spaanse recepten voor ZWT5.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de aardappelen zo dun mogelijk en droog ze met een papieren handdoek.
Bak aardappelen en uien in olijfolie op middelhoog vuur, draai ze regelmatig, tot ze goudbruin zijn (ongeveer drie minuten).
Klop ondertussen de eieren met zout en peper tot ze schuimig zijn, 1-2 minuten.
Giet de eieren over de aardappelen, dek af, zet het vuur laag en kook ongeveer 5-7 minuten, tot de omelet is gezet en de bodem goudbruin is.
Schuif de omelet op een bord, dek af met de andere plaat, draai en schuif de omelet terug in de pan, zodat de gekookte kant er bovenop ligt.
Bedek en kook ongeveer 5 minuten langer.
Snijd in partjes en serveer.