Spaanse tortilla-cheater's manier

Name: Spaanse tortilla-cheater's manier
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 middelgrote aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden; 4 grote eieren, geslagen; 1 grote ui; 60 liter olijfolie; grof zout, naar smaak; Een kop met een capaciteit van 60 ml bevattende geraspte manchegokaas, indien gewenst

Ingrediënten

Bereiding

In grote antikleefpan, olie verhitten.
Kook aardappelen en uien samen tot de aardappelen zacht zijn en niet bruin.
Breng op smaak met zout.
Voeg het eimengsel toe en kook totdat de tortilla met een spatel kan worden opgetild.
Voeg kaas toe en leg de pan onder de grill tot de kaas lichtbruin is en het eiermengsel er bovenop gekookt is.
Als je geen grill hebt, bak dan in de oven tot de kaas gesmolten en bruin is.
Verwijder van de grill. Laat 10 minuten staan en serveer.
Begeleiden met verse tomatensalade.