Spaanse zwarte bonen

Name: Spaanse zwarte bonen
Cook time: 120 min
Total time: 600 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 (454 gram) gedroogde zwarte bonen; 3 middelgrote groene paprika's, gehakt; 2 grote uien, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 130 liter olijfolie; 1,25 liter water; Vleesbroodje van 400 gram; 3 laurierblaadjes; 1 -1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijnazijn bevat; gekookte rijst

Maak en deel dit Spaanse Black Beans-recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Sorteer en was bonen; plaats in een grote Nederlandse oven. Bedek met water 5 centimeter boven bonen; laat een nacht weken.
Bak groene paprika's, ui en knoflook in olijfolie in een koekepan gaar. Giet bonen af; roer de groenten en de volgende 4 ingrediënten erdoor. Breng het op middelhoog vuur aan de kook; zet het vuur laag en kook het, onbedekt, 1 tot 1 1/2 uur of tot de bonen zacht zijn, af en toe roeren.
Verwijder ham sprong en laurierblaadjes van bonen; schraap vlees van het bot. Voeg vlees en azijn toe aan bonen; roer goed. Bewaar over rijst, indien gewenst.