Spaghetti alla siracusana

Name: spaghetti alla siracusana
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram spaghetti; 1 (106 gram) kan sardines in olie (ik gebruik skinless zonder been); Een kopje met een inhoud van 190 ml met vers broodkruim; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas of een kopje met een inhoud van 130 ml met romanokaas, geraspt; 1 (106 gram) kan sardines in olie (ik gebruik skinless zonder been); 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels tomatenpuree; 60 liter water; 1/4 theelepel peper

Iets anders dan met sardines! Ze smelten samen in de andere smaken, dus dit is geen overdreven "visachtige" smaak. Dit is niet gewaagd, maar het kleedt gewoon de pasta en het broodkruimelmengsel voegt textuur en smaak toe.Van het tijdschrift Food and Wine.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 3 eetlepels evoo in een koekenpan.
Voeg paneermeel toe en kook, roerend, op hoog vuur tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Breng over naar een serveerschaal en roer er kaas in.
Voeg de resterende eetlepel evoo toe aan de pan en verwarm.
Voeg knoflook en sardines toe en bak en roer tot de sardines zijn gebroken.
Los tomatenpuree op in warm water.
Voeg toe aan sardine-mengsel samen met peper.
Combineer en verwijder van het vuur.
Gooi de saus met de warme gekookte pasta.
Voeg een kopje met een inhoud van 60 ml van de broodkruimels toe en gooi opnieuw.
Zet de rest van de broodkruimels op tafel voor elke persoon om individuele porties te besprenkelen.