Spaghetti en gebakken eieren

Name: spaghetti en gebakken eieren
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2-3
Ingredients: zout; 200 gram dunne spaghetti; 6 eetlepels extra vierge olijfolie of 6 eetlepels reuzel; 2 grote knoflookteentjes, licht ingeslagen en geschild; 4 eieren; vers gemalen zwarte peper; vers geraspte parmezaanse kaas of pecorinokaas

Absoluut geweldig! Het wordt niet eenvoudiger - of smakelijker - dan dit recept. Ik bereikte het zodra ik het recept zag (verstrekt door Mark Bittman) en was uiterst gelukkig met de resultaten. Dit recept is een goede 'truc' om te hebben uw mouw wanneer de tijd kort is en de bijkeuken is kaal.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een pot gezout water aan de kook. Start de saus in de volgende stap en begin met het koken van de pasta als het water kookt.
Combineer knoflook en 4 eetlepels olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Kook de knoflook en druk hem af en toe in de olie om de smaak te verspreiden; het zou aan beide kanten nauwelijks moeten kleuren. Verwijder de knoflook en voeg de resterende olie toe.
Bak de eieren zachtjes in de olie, totdat de blanken bijna klaar zijn en de dooiers nog steeds vrij vloeibaar zijn. Laat de pasta uitlekken en gooi met de eieren en olie, verbrijzel de witte wijnen zoals je doet (de eieren zullen in de warmte van de pasta.) Breng op smaak en serveer onmiddellijk, met kaas als je wilt.