Spaghetti-gehaktballen met tomaat-basilicumsaus

Name: spaghetti-gehaktballen met tomaat-basilicumsaus
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram spaghetti, in stukken gebroken; zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten, licht geroosterd; 1 bos verse peterselie, alleen bladeren; 1 bos verse basilicum, alleen bladeren; Een kop met een inhoud van 170 ml met geraspte parmigiano-reggiano-kaas, een paar handenvol; 2 teentjes knoflook, geraspt (of fijngehakt); vers gemalen zwarte peper; extra vierge olijfolie, ongeveer 80 liter plus enkele voor liberale motregen; 900 gram runderlost; 1 groot ei; paar handvol broodkruimels; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 kleine wortel, fijngehakt (of geraspt); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vleesbouillon bevat; 1 (794 gram) kan tomaten (aanbevolen (San Marzano)

Ik zag dit op 30 minuten maaltijden en het ziet er echt lekker uit! Ik heb het nog niet gemaakt, maar ik denk dat als ik dat doe ik valsspelen en al gemaakte pesto gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 425 F.
Breng een middelgrote saus pan water aan de kook op hoog vuur, zout water en kook pasta om al dente 7 minuten of zo, drain en snel koel op een bakplaat.
Terwijl pasta kookt, toast pijnboompitten. Maak een dikke kruidenpesto door kruiden, kaas, knoflook en noten in de keukenmachine te plaatsen met zout en peper. Zet de processor aan en laat het stromen in ongeveer 80 liter olijfolie - maak de pesto erg dik.
Leg het vlees in een kom. Breng het vlees met zout en peper. Voeg gekookte pasta, ei, broodkruim en de helft van de pesto aan het vlees toe. Mix om te combineren en vorm in 16 balletjes, en leg ze op een met bakpapier bekleed bakpapier. de spaghetti komt tevoorschijn van gehaktballetjes, zoals stekelvarkenstengels. Bak de balletjes met een beetje olijfolie en kook ze 12 tot 15 minuten tot ze stevig en goudkleurig zijn.Verwijder uit de oven en plaats ze op een presenteerblad.
Terwijl vlees gebraden wordt, verwarm een gezonde motregen olijfolie in een sauspot op middelhoog vuur. Voeg uien en wortels toe, breng op smaak met zout en peper en bak gedurende 5 minuten. Roer de bouillon erdoor, voeg de tomaten toe en crush met de rug van een houten lepel. Kook nog 5 minuten, roer vervolgens de resterende pesto erdoor en breng over naar een serveerschaal of 4 individuele ramekins om in te dippen.