Spaghetti met broccoli en walnoten

Name: spaghetti met broccoli en walnoten
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 plak bruin brood; 50 g walnoten; 200 g spaghetti; 200 g broccoli, in roosjes; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 citroen, sap en schil van; 2 eetlepels peterselie; 2 eetlepels olijfolie

Klaar in minder dan 30 minuten, de broccoli levert ijzer en is een superfood. Kom niet in de verleiding om te beknibbelen op het laatste beetje olie, het kan zonder dat het erg droog is.

Ingrediënten

Bereiding

Doe brood en walnoten in de keukenmachine en verwerk ze tot grove kruimels.
Leg de spaghetti op om te koken volgens de instructies op het pak, vier minuten na het einde van de lob in de broccoli.
Verwarm 3 eetlepels van de olie in een pan en bak het broodkommermengsel tot het licht geroosterd is, voeg knoflook, peterselie en citroenschil toe.
Giet de pasta en broccoli af en gooi alles samen.
Serveer drizzled met de olie en het citroensap.