Spaghetti met salami en spek

Name: spaghetti met salami en spek
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) verpakte ongekookte spaghetti; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel boter; 100 gram harde salami, in blokjes gesneden; 2 plakjes spek, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 prei, in dunne plakjes gesneden; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 2 tomaten, in blokjes gesneden; 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Een leuk en gemakkelijk snel recept voor lunch of een licht diner. Niet overdreven, geeft de hete salami een kleine kick, maar heeft nog steeds geweldige smaken. Met een glas rode wijn is het moeilijk te verslaan.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook.Kook pasta in kokend water gedurende 8 tot 10 minuten of tot al dente; uitlekken.
Verwarm ondertussen de olijfolie en de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Plaats salami en spek in de pan; kook tot net begint te knappen. Roer de knoflook en prei erdoor; breng op smaak met zout en peper en kook 2 minuten langer. Roer de tomaten en 1 eetlepel basilicum erdoor; kook nog 1 minuut.
Meng de gekookte pasta in de inhoud van de koekenpan, samen met 3 eetlepels Parmezaanse kaas. Bovenop de overgebleven Parmezaanse kaas en basilicum.