Spaghetti squash met gegrilde kip en zongedroogde tomaten

Verwarm de oven voor op 375 (F).

Snij met een scherp mes de squash in halve lengte in de lengte.

Schraap/verwijder zaden met een lepel.

Leg de pompoenhelften met de zijkant naar beneden op een bakplaat: bak ze 45 minuten. Laat squash koud worden.

Schraap met een vork de binnenkant van de pompoen met de tanden om strengen te verwijderen.

Verwarm in een grote, diepe koekepan olijfolie op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe. Bak 1 minuut.

Voeg 60 liter kippenbouillon, zongedroogde tomaten en broccoli toe en bak 5 minuten.

Voeg erwten, gegrilde kip en de resterende 190 liter kippenbouillon toe.

Schud ongeveer 60 liter Parmezaanse kaas in het mengsel (net genoeg om de kippenbouillon te verdikken).

Zet het vuur laag tot medium laag. Bekleed de koekenpan en laat ongeveer 3 minuten sudderen.

Serveer bovenop de pompoenperen met vers geschaafde Parmezaanse kaas.