Spaghettisaus met vlees en chorizo

Maak en deel deze Spaghetti-saus met vlees en chorizo-recept uit.

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui toe en laat ongeveer 5 minuten koken, of tot hij zacht wordt.
Voeg de knoflook toe en bak nog eens 5 minuten - laat het niet verbranden.
Voeg de gesneden chorizo toe en kook een paar minuten, totdat het vet begint te stromen.
Voeg nu het vlees en bruin heel goed toe.
Ik heb dit geleerd (bedankt Evelyn/Athene) gedurende ongeveer 15 minuten om echt een goede smaak te krijgen, dus wees geduldig.
In dit stadium leeg ik al het vet en de olie die ik kan.
Giet de wijn erin en kook een paar minuten, voeg dan de tomatenpuree toe en kook nog een paar minuten.
Voeg de gehakte tomaten, water, kruiden, gemengde kruiden en selderijzout toe en breng aan de kook.
Laat sudderen, kook zachtjes gedurende ongeveer 2 uur onbedekt, af en toe roerend en zorg ervoor dat niet teveel water is verdampt of dat het gerecht aan het kleven is.
Roer door de peterselie voordat u over de pasta van uw keuze serveert.