Spaghettisaus met vlees en chorizo

Name: spaghettisaus met vlees en chorizo
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olie; 1 middelgrote ui, fijn gesneden; 1 eetlepel geplette knoflook; 1 chorizo-worst, geschild, in vieren gedeeld, fijngesneden (ongeveer 100 g); 450 g rundergehakt (ik heb lamsvlees gebruikt); Een kopje met een inhoud van 60 ml met witte wijn (ik heb vermouth gebruikt); 2 (440 g) blikjes gehakte gepelde tomaten; 2 (440 g) blikjes gehakte gepelde tomaten; 3/4 liter water; 2 theelepels gedroogde basilicum; 2 theelepels gedroogde oregano; 2,5 centimeter gemengde specerijen (pompoenkruid is vergelijkbaar); 1 theelepel selderijzout; 3 eetlepels gehakte verse peterselie

Maak en deel deze Spaghetti-saus met vlees en chorizo-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui toe en laat ongeveer 5 minuten koken, of tot hij zacht wordt.
Voeg de knoflook toe en bak nog eens 5 minuten - laat het niet verbranden.
Voeg de gesneden chorizo toe en kook een paar minuten, totdat het vet begint te stromen.
Voeg nu het vlees en bruin heel goed toe.
Ik heb dit geleerd (bedankt Evelyn/Athene) gedurende ongeveer 15 minuten om echt een goede smaak te krijgen, dus wees geduldig.
In dit stadium leeg ik al het vet en de olie die ik kan.
Giet de wijn erin en kook een paar minuten, voeg dan de tomatenpuree toe en kook nog een paar minuten.
Voeg de gehakte tomaten, water, kruiden, gemengde kruiden en selderijzout toe en breng aan de kook.
Laat sudderen, kook zachtjes gedurende ongeveer 2 uur onbedekt, af en toe roerend en zorg ervoor dat niet teveel water is verdampt of dat het gerecht aan het kleven is.
Roer door de peterselie voordat u over de pasta van uw keuze serveert.