Spanakopetes

1. Zet de oven op 350. Verwijder eventuele harde stengels van spinazie, was en laat goed uitlekken.

2. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en kook tot het verwelkt is. Verdun goed in een vergiet (zet de pan opzij) en druk met de achterkant van een grote lepel om overtollig vocht uit te duwen.

3. Smelt de boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en kook de uien, knoflook en lente-uitjes tot verwelken, vaak roeren. Wanneer het mengsel bruin begint te worden, breng het dan over in een mengkom. Laten we het afkoelen.

4.Voeg de spinazie, feta, Parmezaanse kaas, dille en peterselie toe aan het uienmengsel. Eier en eigeel samenvoegen en toevoegen aan het spinazie mengsel. Voeg heel weinig zout toe en kruid met peper. Roer de pijnboompitten door voorzichtig om niet te overmixen, wil je dat de ingrediënten verschillend blijven.

e 1 vel filodeeg voor elke 2 spinaziedriehoeken.Borst een gladde werkoppervlakte (of een stuk plastic folie) in met gesmolten boter. Spreid 1 vel filodexperiment uit en bestrijk met boter. (houd de rest van de filodeeg bedekt met een beetje bevochtigde doek, of het droogt uit.) Snijd met een scherp mes in de lengte doormidden. Vouw de rechthoek in de lengte doormidden om een ​​kleinere rechthoek te maken. Plaats 1½ eetlepel spinazie-mengsel op de bodem van een van de rechthoeken. een hoek van de rechthoek over de spinazie-vulling om een ​​driehoek te maken. Vouw deze driehoek over zichzelf naar de bovenkant - zoals je een vlag zou vouwen - en vouw op totdat driehoek ontstaat. Zet dit helemaal over met boter en zet op het baksel blad. Ga door met het maken van driehoeken totdat alle spinazie-vulling is gebruikt.

6. Bak de driehoekjes ongeveer 20 minuten, of tot ze gepoft en goudbruin zijn.Zorg warm.