Spanakopita (Griekse spinazie en feta-taart)

Verwarm de oven voor op 375 º C.

(Voor verse spinazie) Werk in porties en spoel en laat de spinazie af. Verwijder eventuele grote stengels en hak de bladeren grof. Combineer de spinazie, peterselie, dille, groene uien en zout. Laat 15 minuten in een vergiet staan ​​en druk vervolgens op de. (voor bevroren spinazie) Ontdooi de spinazie en pers het grootste deel van het water uit, laat een beetje over om uitdrogen in de oven te voorkomen. Combineer met de peterselie, dille, groene uien en zout.

Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur tot ze glanst, voeg dan de uien toe en bak tot ze transparant zijn.

Pas de warmte aan tot medium, voeg het spinazie mengsel in porties toe en bak tot de spinazie en kruiden verwelkt zijn.

Zet het vuur uit en roer de feta en zwarte peper door het mengsel.

Beboter een 10 "x17" x2 "bakblik en leg 8 filoladiën op de bodem, borstel elke laag met boter of bespuit deze met olie.

Spreid het spinazie-mengsel uit in de bakvorm.

Bedek met de overgebleven filovellen, borstel elke laag met boter of bespuit deze met olie.

Bak tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 30 minuten.