Spare veges kip braadpan met puy linzen

Verwarm de oven tot 180 graden Celsius.

Leg de linzen, laurierblaadjes, water en verkruimelde bouillonblokjes in een pan. Verhit tot ze net zijn gekookt, verlaag vervolgens het vuur en laat 15 minuten sudderen. Afgummen en opzij zetten.

Terwijl de linzen garen, verwarm 1T van de olijfolie in een kookplaat boven in de ovenpan (zoals Le Creuset enz.).

Bak de kip bruin en haal hem uit de pan.

Bak de uien en knoflook in dezelfde pan tot ze doorschijnend zijn.Verwijder uit de pan.

Voeg het spek toe (en eventueel de extra olijfolie) en bruin.

Breng de kip en uien/knoflook terug in de pan en voeg de tijm, groenten en linzen toe. Roer om te combineren.

Voeg zout en peper naar smaak toe, samen met de laurierblaadjes en bouillon (omdat ik een Le Creuset-pan heb, heb ik niet zoveel bouillon nodig, hoewel je misschien iets meer wilt toevoegen tijdens het koken).

Bedek en kook gedurende 30 minuten.

Maak een pasta met het meel en de boter en klop dit na 30 minuten door de braadpan om te dikken. Ga terug naar de oven en bak nog een uur, of totdat de groenten net zijn verzacht.

Roer door de room, maal indien nodig over extra zwarte peper en serveer.