Spareribs en kraut

Name: spareribs en kraut
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 varkensrasp sparerib gesneden in 2-rib gedeeltes; zout en peper naar smaak; 4 rode aardappelen, in vieren gedeeld; 1 (454 gram) kruik zuurkool, uitgelekt

Deze eenvoudige schotel van gebakken spareribs en zuurkool is een winnaar op een koude winternacht. Eet met knapperig roggebrood en boter.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Bekleed een ovenschaal van 23x33 centimeter met kookspray. Breng de ribben op smaak met zout en peper en plaats ze in de ingevette ovenschaal.
Rooster 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven.Verwijder uit de oven en verlaag de temperatuur tot 170 graden (175 C).
Zet de ribben op een bord en laat overtollig vet uit de ovenschaal. Spreid de zuurkool gelijkmatig op de bodem van de schaal. Plaats de ribben op de bovenkant met de vleeskant naar boven. Steek de aardappelwiggen tussen de ribben. Houd stevig vast met zware aluminiumfolie.
Bak gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder voorzichtig de folie om hete stoom te vermijden en serveer.