Speciale Mexicaanse kippensoep

Name: speciale Mexicaanse kippensoep
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels canola-olie; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 middelgrote rib selderij, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1,5 liter kip bouillon van laag natriumgehalte, ingeblikt; Een kop met een inhoud van 60 ml die ingeblikte groene chili bevat; 1 (439 gram) kan hominy, uitgelekt (of bevroren maïskorrels); 4 hele ingeblikte tomaten, grof gehakt; 1 theelepel gedroogde oregano; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte gekookte zonder vel kippenborst (ongeveer 113 gram); Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse korianderblaadjes; 1 limoen, sap van; koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Ik weet dat er veel recepten voor Mexicaans / Taco / Soup / Stew bestaan, maar ik hoop dat je dit gaat proberen! .

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui, selderij, knoflook, chilipoeder en komijn toe en kook tot de ui ongeveer 5 minuten zacht wordt.
Voeg de kippenbouillon toe, breng aan de kook, laat het vuur iets afkoelen en laat het 10 minuten pruttelen.
Voeg de groene chilipepers, hominy, tomaten en oregano toe en kook nog eens 5 minuten.
Trek de pan van het vuur en roer de kip, korianderblaadjes en limoensap erdoor.
Breng op smaak, naar smaak, met zout en peper.