Speculaas - hollandse koekjes

Name: speculaas - hollandse koekjes
Cook time: 12 min
Total time: 8 h 12 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die donkerbruine suiker bevat; 3 eetlepels melk; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die boter bevat; 1 1/2 theelepels kaneel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesmolten amandelen; 3/4 theelepel gember; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gezeefd bloem; 1 1/2 theelepeltjes gemalen kruidnagels; 3/4 theelepel nootmuskaat

Dit zijn erg populaire specerijenkoekjes in Nederland, vooral voor Sinterklaas (St. Nikolaasdag, 5 december). De zoete kruidensmaak is geweldig. De voorbereidingstijd omvat het 's nachts koelen van het deeg.

Ingrediënten

Bereiding

Meng suiker en melk in een kom.
Roer tot een gladde massa.
In een andere kom, zeef de droge ingrediënten en meng in de boter tot het mengsel is als maïsmeel.
Voeg het suiker- en melkmengsel en de amandelen toe.
Meng goed.
Wikkel in folie of vetvrij papier en bewaar het een nacht in de koelkast.
Rol het deeg vrij dun uit.
Gebruik kerstcutsnijders (of een windmolen of een ander gevormd koekje als het geen kerstman is).
Bestrooi de snijplotter goed met meel om er zeker van te zijn dat deze niet blijft kleven.
Leg ze op ingevette bakplaat en bak ongeveer 10-12 minuten op 350 graden.
Verwijderen en afkoelen.