Speculaas taart met amandelvulling

Voor het vullen:.

Meng de eerste 8 ingrediënten in de processor tot de noten fijn zijn gesneden.

Overbrengen naar een kleine kom.

dekken; chill minstens 2 uur en maximaal 2 dagen.

Voor deeg :.

Zeef de eerste 6 ingrediënten in een middelgrote kom.

Met behulp van een elektrische mixer, sla boter en suiker in een grote kom tot het gemengd is; sla in ei.

Voeg het bloemmengsel toe en klop tot zich vochtige klonters vormen.

Verzamel het deeg in de bal; verdeel in 2 stukken, 1 iets groter dan de andere. Laat het deeg in schijven verdikken; wikkel en koel minstens 2 uur. (Kan 2 dagen vooruit worden gemaakt; houd gekoeld. Zachtjes voordat je gaat rollen.).

Verwarm de oven voor op 325 ° F

Boter 9-inch diameter springvorm.

Rol het grotere deegstuk uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een centimeter rond. Overdracht om te pannen en druk zachtjes over de bodem en de zijkanten, en druk eventuele scheuren tegen elkaar.

Verspreid het vullen van het deeg.

Snij het deeg aan de zijkanten af ​​tot 1,25 centimeter boven het vulniveau.

Vouw het deeg in de vulling.

Rol de tweede deegschijf op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een ronde van 30 centimeter.

Gebruik de bodem van de taartvorm als hulpmiddel en snij een deegplak met een diameter van 9 inch. Leg het deeg op de plaat en bevries het 5 minuten om het stevig te maken. (Reserveerdeegafval voor koekjes.)

Plaats gekoeld deeg rond op scherp; druk op om te hechten en randen af ​​te dichten.

Bak scherp tot de korst bruin is, ongeveer 50 minuten.

Verwijder de zijkanten van de springvorm; Laat de taart helemaal op de bodem van de pan afkoelen. Houd de temperatuur van de oven aan.

Lijn 2 bakplaten met perkamentpapier.

Rol deegrestjes uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een kleine centimeter dikte.

Gebruik centimeter peperkoek-man snijder, knip koekjes uit.

Verdeel knipsels naar voorbereide bladen. Herhaal, gebruik al het deeg.

Bak koekjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Koekjes bewaren op vellen. (Taart en koekjes kunnen op voorhand gemaakt worden, bedek en bewaar op kamertemperatuur 1 dag of bewaar ze in 3 dagen.).

Zeef de poedersuiker over de bovenkant van de taart.

Leg een klein beetje confituur op de achterkant van 1 koekje; plaats aan de bovenkant van de taart; herhaal met meer koekjes, maak rand rond scherp.

Zet taart over op schotel.

Laten staan ​​op kamertemperatuur minstens 1 uur.