Speculatius (Duitse kruidenkoekjes)

Name: speculatius (Duitse kruidenkoekjes)
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 2 grote eieren; 2 theelepels vanille-extract; 1 theelepel citroenextract; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel elk gemalen kardemom, koriander, kaneel en kruidnagel; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 190 ml met gesmolten amandelen

Deze boterachtige kruidenkoekjes kruisen suikerkoekjes en peperkoek en creëren het beste van twee werelden. April Drasin, Van Nuys, California

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kom boter en suiker tot licht en luchtig roosteren. In eieren en extracten kloppen. In een andere kom bloem, bakpoeder, kruiden en zout kloppen; sla geleidelijk in afgeroomd mengsel.
Deel het deeg in twee. Vorm elk in een schijf; in plastic wikkelen. 1 uur opkoelen of stevig genoeg zijn om te rollen.
Verwarm de oven voor op 350 ° C. Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak elk deegdeel tot een dikte van 0,125 inch. Snijd met meel 3-in-cookiesnijders. Leg 1 inch in een deel op niet-ingevette bakplaten. Versier topjes met amandelen, persen zich houden aan.
Bak 9-11 minuten of tot ze lichtbruin zijn.Verwijder van pannen naar rooster om af te koelen.