Speeldag mac en mex

Name: speeldag mac en mex
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (454 gram) pakketelleboogmacaroni; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat, verwarmd; 1 eetlepel zout; 1 theelepel gemalen witte peper; 1 theelepel nootmuskaat; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met versnipperde Mexicaanse 4-kaasmix (zoals Sargento®); 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 2 avocado's, gehakt; 2 (113 gram) blikjes hakten groene pepers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene uien; 2 eetlepels gehakte verse koriander; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die salsa bevat

Deze Zuid-van-de-grens draai aan mac en kaas verankert elke game-dag als een sterke offensieve lijn en voegt echt gewicht toe aan een bord met een speldag. Versier deze met zure room, hete saus, meer koriander of meer salsa.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook.Kook elleboog-macaroni in het kokende water, af en toe roeren, tot ze gaar zijn, maar stevig tot de beet, 6 tot 7 minuten. Afgieten en overbrengen naar een grote mengkom; roer 2 eetlepels boter erdoor tot het is omhuld.
Smelt 6 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; Klop de bloem in gesmolten boter.Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel licht goudbruin en glad is. Laat warme melk langzaam in het bloemmengsel glijden tot een glad mengsel.Wikkel zout, witte peper en nootmuskaat in witte saus, breng aan de kook en klop tot een gladde massa en ingedikt, ongeveer 3 minuten. Verwijder de saus van het vuur en roer geleidelijk Mexicaanse kaas tot saus en smelt tot ze smelten.
Giet de kaassaus over macaroni en voeg voorzichtig zwarte bonen, avocado's, groene chilipepers, groene uien en koriander in het macaroni-mengsel. Overdracht naar een glazen ovenschaal van centimeter. Spoon salsa over de braadpan in decoratieve krullen of lijnen.
Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant bruin begint te worden en de braadpan 30 tot 45 minuten borrelt. Laat de braadpan ongeveer 10 minuten rusten voordat je hem serveert.