Spek, blauwe kaas, bloemkoolvissoep

Snijd spek in kleine stukjes. In grote pan op middelhoog vuur koken, spek tot ze knapperig zijn.

Hak de uien fijn, snijd de prei in de lengte schoon en hak deze fijn. Voeg uien, prei, tijm, laurierblaadjes en knoflook toe aan de pan met spek. Bak totdat de uien doorschijnend zijn.

Snij bloemkool in kleine roosjes, rasp wortels en snijd champignons. Voeg roosjes, wortels en paddenstoelen toe aan de pan en bak ze gedurende 5-10 minuten.

Voeg kippenbouillon toe en kook tot de groenten gaar zijn.

Voeg blauwe kaas toe en kook totdat de blauwe kaas smelt.

Giet de helft in en zet de helft van de warmte laag en kook ongeveer 10-15 minuten tot alles goed verhit is.

Het is bekend dat ik elke soort vis kan toevoegen die bij elkaar zal blijven. Ongelooflijk op een koude regenachtige avond. Dit is een grote batch, maar als ik het oplost, hebben we het voor het diner en de volgende dag voor de lunch.