Spek en aardappelsalade uit het oude land

Name: spek en aardappelsalade uit het oude land
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1,8 middelgrote aardappelen of 500 gram kleine nieuwe aardappelen; 2 plakjes spek; 4 grote groene uien, fijn gesneden; 1 eetlepel bloem; 1 eetlepel suiker; 1/2 theelepel selderijzaad; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 130 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met dragonazijn of een kopje met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 2 eetlepels peterselie, gehakt

Maak en deel dit Old-Country Bacon en Aardappelsalade recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi in een grote pan de aardappelen met water. Meng aan de kook, dek af en laat 20-25 minuten sudderen, tot het bijna zacht is. Koel licht. Schil, als je wilt, dan snijd. Laat kleine nieuwe aardappelen ongeschild en heel.
Bak de bacon in een koekenpan van 25 centimeter tot ze knapperig is. Verdun, brokkel af en leg apart en bewaar de spekdruppels.
Voeg groene uien toe aan de gereserveerde druppels en kook tot ze zacht maar niet bruin zijn. Roer de bloem, suiker, selderijzaad, zout en peper erdoor en kook een minuut. Voeg het water en de azijn toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt.
Aardappelen en spek voorzichtig roeren. Gedurende 2-3 minuten opwarmen tot het geheel verhit is. Bestrooi met peterselie en serveer onmiddellijk.