Spek en aardappelvissoep

Name: spek en aardappelvissoep
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 6 plakjes spek, zeer rokerig lokaal spek is beter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter aardappelen, in blokjes gesneden; 3/4 liter water; 3 kippenbouillonblokjes; 3 eetlepels bloem; 1 (354 ml) kan 2% melk verdampen

Zeer vullend, smakelijk en gemakkelijk te maken. Koop voor het beste resultaat een goed, erg rokerig spek uit een slagerij.

Ingrediënten

Bereiding

Bak spek tot ze knapperig zijn en hak ze fijn. Graaf ze af en gebruik een papieren handdoek om overtollig vet op te nemen.
In een grote pan, gebakken ui en knoflook met 2 el spek.
Voeg aardappelen, water en bouillonblokjes toe aan de pan.
Verwarm tot het kookpunt, dek af en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn en voeg dan spek toe.
Meng bloem met een kleine hoeveelheid verdampte melk en maak een pasta.
Roer geleidelijk de resterende melk.
Voeg toe aan aardappelmengsel.
Kook op middelhoog vuur tot het mengsel aan de kook komt en verdikt.
Roer vaak om te zorgen dat de soep niet op de bodem van de pot brandt.