Spek en cheddar zandkoeken met rozemarijn

Name: spek en cheddar zandkoeken met rozemarijn
Cook time: 13 min
Total time: 1 h 13 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pecannoten, geroosterd; 4 plakjes spek, gekookt tot ze knapperig zijn; 1/4 liter ongezouten boter, in stukjes van eetlepels gesneden; 400 gram extra scherpe cheddar kaas, geraspt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 eetlepel vers rozemarijnblad (of 1 t gedroogd); 1 theelepel cayennepeper; koosjer zout, voor besprenkeling

Maak en deel deze Bacon en Cheddar Shortbreads met Rosemary recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg de pecannoten toe aan de schaal van een keukenmachine; verwerken tot fijngehakt maar niet pasteuze.
Voeg het spek, de boter, de cheddar, de bloem, de rozemarijn en de cayennepeper toe aan de noten en verwerk dit tot het mengsel een deeg vormt.
Haal het crackerdeeg uit de kom en verdeel het in twee.
Rol elke helft op in een blok met een diameter van 7,66 centimeter.
Verpak ze in bakpapier en laat ze 8 uur koelen.
Verwarm de oven voor op 350 °.
Werk met één stam per keer, snij het deeg kruisgewijs met een scherp mes in centimeters dikke plakjes en leg het op een met bakpapier bekleed bakblik.
Bak tot lichtgeel en knapperig, 10-13 minuten.
Koel een paar minuten af op de bakplaat en verwijder het vervolgens met een spatel in een rek.
Strooi licht met koosjer zout.
Serveer warm of op kamertemperatuur.