Spek en egger diner salade

Name: spek en egger diner salade
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 plakjes spek, in kleine stukjes gesneden; 4 eieren; 1.5 liter ijsbergsla, gescheurd in hapklare stukjes; 1 groene paprika, in blokjes gesneden; 4 groene uien, gehakt; 1 komkommer, gepeld en in blokjes gesneden; 3 stengels bleekselderij, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die kleine broccoliroosjes bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een grote, diepe koekepan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is.Reserveer een klein beetje vet, laat het spek uitlekken, brokkel af en zet het opzij.
Verwarm het gereserveerde baconvet met dezelfde pan tot mediumhoog. Bak de eieren tot de dooiers gaar zijn, maar nog steeds zacht, ongeveer 2 tot 3 minuten. Haal uit het vuur, laat iets afkoelen en snijd in lange reepjes.
Verdeel de sla over de saladeplaten en leg de paprika, groene ui, komkommer, selderij en broccoli op sla. Bestrijk elke salade met spek, in plakjes gesneden eieren en 1 eetlepel mayonaise. Om op het bord gegooid te worden.