Gg's bulgur salade

Name: gg's bulgur salade
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bulgurtarwe bevat; 1/2 liter heet water; 2 appels - geschild, klokhuis en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte datums in kuiltjes (optioneel); 4 groene uien, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte Romaine sla; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 80 liter olijfolie; 60 liter citroensap; 3 eetlepels yoghurt; 1 eetlepel honing; zout en peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden Münster kaas; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geroosterde amandelen

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die bulgurtarwe bevat
1/2 liter heet water
2 appels - geschild, klokhuis en in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte datums in kuiltjes (optioneel)
4 groene uien, gehakt
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met gehakte Romaine sla
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte verse koriander
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte verse peterselie

80 liter olijfolie
60 liter citroensap
3 eetlepels yoghurt
1 eetlepel honing
Zout en peper naar smaak
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met in blokjes gesneden Münster kaas
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met geroosterde amandelen

Bereiding

Plaats de bulgur tarwe in een kom en giet het warme water eroverheen. Laat het 20 tot 30 minuten weken, tot het zacht is. Laat het overtollige water weglopen.
In een serveerschaal, combineer de appels, dadels, groene ui, sla, koriander en peterselie met de bulgur. Meng de olijfolie, citroensap, yoghurt, honing, zout en peper in een kleine kom; over de salade gieten en roeren om te coaten. Kook tot het serveren. Roer voor het serveren de Münster-kaas en de geraspte amandelen erdoor.