Spek en eieren in een broodkom - panera brood

1. Verwarm de oven op 350 º F. Leg een bakplaat met folie.

2.Kak het fijngehakte spek in een grote koekenpan tot het knapperig is, 5 tot 7 minuten.Verwijder de papieren handdoeken om uit te putten.Giet alles weg behalve 1 theelepel vet.

3.Voeg de ui toe en bak tot ze zacht en goudbruin is, 4 tot 6 minuten. Voeg de spinazie toe, dek af en kook tot verwelken, 2 tot 3 minuten, roer de spinazie van boven naar beneden een of twee keer.Verwijder overtollig water en breng over het mengsel naar een mengkom.

4. Voeg losgeslagen eieren, spek, ricotta, 3 eetlepels Parmezaanse kaas, oregano, zout, peper en cayennepeper toe aan de kom. Roer zachtjes tot gecombineerd.

5. Snijd de bovenkant van beide Panera Brood-zuurdesem broodkommen eruit alsof je jack-o'-lantaarns van pompoenen maakt. Verwijder brood van binnenuit, laat ongeveer een centimeter schil van korst over. Bewaar of bevries het brood, inclusief de bovenste korst, voor een ander gebruik, zoals broodkruimels of croutons. Plaats broodkommen op de voorbereide bakplaat.

6. Schraap het vullen in brood kommen en bestrooi met de resterende 3 eetlepels Parmezaanse kaas.

7. Bak, zonder de bovenste korst brood, tot het vullen klaar is en een tandenstoker in het midden gestoken, schoon uitkomt, 45 tot 55 minuten. Laat het 10 minuten afkoelen voordat je het serveert. Snijd met een gekarteld mes elke kom in 3 partjes, als een vredesteken.

-------------------------------------------------- ------------------------------.

TIP: Het spek van het varken kan eenvoudig worden vervangen door spek uit Turkije. Of voor een vegetarisch gerecht, sla het spek over en verwarm 1 theelepel olie in de pan om de ui te sauteren.