Spek gouda pasteitjes

Plaats het spek in een grote, diepe koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Dep de plakjes spek op een met papieren handdoek beklede plaat. Koel en verkruimel in een kom. de Goudse kaas, peterselie en Dijon-mosterd.

Doe het rundergehakt in een mengkom met de broodkruimels, het ei, de gehakte knoflook en het knoflookpoeder. Breng het op smaak met zout en zwarte peper. Mix tot het gelijkmatig gemengd is en vorm in 4 zeer dunne pasteitjes.

Verwarm een ​​buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.

Verdeel het vulling doormidden en spreid elke helft op een pastei. Bovenvulling met resterende pasteitjes om 2 gevulde hamburgers te maken. Druk en sluit de randen stevig aan elkaar om de vulling ingesloten te houden.

Kook gevulde hamburgers op de voorverwarmde grill tot de pasteitjes op de gewenste gaarheid gekookt zijn en de kaas is gesmolten, 3 tot 5 minuten per kant voor goed gedaan. Een direct in het midden geplaatste thermometer leest 70 graden (70 graden Celsius) ). Dien op geroosterde hamburgerbroodjes.