Spek pinda caramel maïs

Verwarm de oven voor op 375. Leg het spek op een bakplaat en bak tot het vet is hersteld en het spek knapperig is, ongeveer 10 tot 15 minuten.

Bewaar het gesmolten vet en leg de bacon opzij.

Zet de oven op 350 graden.

Plaats in een grote pot 1 eetlepel van het gereserveerde spekvet en de popcorn. Plaats een deksel of een hittebestendige kom bovenop (tenzij je popcorn overal in je keuken wilt hebben). Kook op middelhoog vuur en schud intermitterend tot de popcorn vertraagt tot 1 knal elke twee of drie seconden.Verwijder van het vuur en giet de popcorn in een kom. (als je pop pop of magnetron popcorn wilt gebruiken, zal dat ook werken. Zorg ervoor dat het een "natuurlijke" soort is zonder de kunstmatige botersmaak. Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met zakken magnetronpopcorn geeft je meer dan voldoende voor een kom met een inhoud van 2 liter.).

Veeg de popcornpot weg, zorg ervoor dat er resten zijn en voeg het water toe, dan de glucosestroop en suiker. Kook op middelhoog vuur, tot het mengsel een licht barnsteenachtige kleur heeft, ongeveer 6 tot 8 minuten. Je wilt de karamel niet teveel koken.

Terwijl de karamel kookt, smeer je de popcorn op een bakplaat bekleed met een siliconenmat of bakpapier (zorg er bij het gebruik van perkamentpapier voor dat het bakpapier helemaal over de bakplaat ligt of dat de karamel maïs vasthoudt.).

Strooi de pinda's gelijkmatig over het laken. Verkruimel het afgekoelde spek over de popcorn en pinda's. Je wilt dat het spek in kleine stukjes is. Seizoen de popcorn met een royale centimeter zout. (Als je magnetronpopcorn gebruikt die gezout is, weglaten deze stap ).

Zodra de karamel licht barnsteen is, motregen het gelijkmatig over het blad van de popcorn, schraap de pot met een hittebestendige spatel. Roer onmiddellijk de popcornmix en karamel door tot de vacht. De karamel begint te harden en bedekt niet alles volledig, dat is goed, jij wil gewoon het proces starten.

Plaats het vel in de oven en bak gedurende dertig minuten, roer de maïs om de 8 tot 10 minuten. Wanneer u de maïs roert, zorg dan dat u de karamel van de siliconenmat schraapt en draai hem om te coaten.

Eenmaal volledig gecoat, haal uit de oven en breek de clusters uit elkaar met een vork, of met je handen.

Laat volledig afkoelen. Zodra de karamelkorrels afkoelen, wordt deze een week bewaard in een luchtdichte verpakking die beschermd is tegen vocht.