Spice biscuits (cookies)

Name: spice biscuits (cookies)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 110 g ongezouten boter, verzacht; 150 g basterdsuiker of 150 g superfijne suiker; 2 eierdooiers; 225 g meel (niet zelfrijzend!); 1 theelepel gemalen Brits gemengd kruid; 1 theelepel gemalen kaneel

Dit kwam oorspronkelijk van Helen's British Cooking-website. Het zijn mooie, licht gekruide, knapperige koekjes (koekjes), perfect om te serveren met thee. Gemengde specerijen kunnen worden vervangen door pompoenpietkruid of appeltaartkruid als Brits gemengd specerij niet beschikbaar is.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180C (170C voor ventilatorovens), 350F, gasstand 4 en vet een bakplaat of bakplaat in.
Klop de zachte boter met de basterdsuiker zacht en luchtig.
Voeg eigeel en slag toe om te combineren.
In een aparte kom, combineer de bloem, gemengde kruiden en kaneel en garde (of zeef).
Roer de gekruide bloem door het mengsel van eieren, boter en suiker en kneed licht op een met meel bestoven bord om het deeg bij elkaar te brengen.
Rol deeg uit tot een dikte van 0,5 cm (kwart van een centimeter) op een met bloem bestoven bord of een oppervlak en knip deze uit in rondjes van 5 centimeter of welke vormen je maar wilt; Laat het deeg niet te vaak ronddraaien of koekjes zullen taai zijn.
Bak gedurende 15 minuten of tot het lichtjes bruin is aan de randen en gebruik dan een spatel om koekjes over te brengen op een rooster om af te koelen.
Bewaren in een luchtdichte verpakking om krokantheid te behouden.