Spiedini's

Name: spiedini's
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 runderlendebiefstuk (2,5 centimeter dik en 600 gram); MARINADE:; 60 liter olijfolie; 1 eetlepel citroensap; 1/8 theelepel zout; Dash peper; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met gekruide broodkruimels; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met gekruide broodkruimels; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel knoflookpoeder; Dash peper; Een kopje met een inhoud van 190 ml met marinara-saus; BIJEENKOMST:; 1 middelgrote rode ui; 40 verse salumbladeren; 60 liter olijfolie

Een Italiaanse favoriet, spiedini, is geweldig voor vakanties en andere speciale gelegenheden. De hartige spiesen bevatten gemarineerde biefstukstengels gevuld met een marinara-en-kruimelvulling.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de steak in de breedte in 5- in-strips. Snijd de marinade-ingrediënten in een grote hersluitbare plastic zak. Voeg rundvlees toe; seal zak en draai om te coaten. Koel gedurende 4 uur of 's nachts, af en toe draaien.
Combineer de broodkruimels, kaas, peterselie, zout, knoflookpoeder en peper. Breng de helft van het mengsel over in een ondiepe kom; zet opzij. Voeg voor het vullen marinarasaus toe aan het overgebleven kruimelmengsel en meng goed. Spreid 1 theelepel over elke runderreep en rol op in pinwheels.Coat met gereserveerd kruimelmengsel.
Snijd de ui in 1-in stukken en scheid in lagen.Thread een stuk van ui, een salieblad en een rundvleesvuurrad op een doorweekt houten amuse vleespen; herhaal. Bevochtig met olie en plaats op een ingevette 15x10x1-inchbraadpan.
Braden 3-4 in.van hitte gedurende 5-7 minuten of totdat rundvlees de gewenste gaarheid bereikt, een keer draaien.