Spinazie Rockefeller rollades

Dit recept is afkomstig van een lokale chef-kok, John Folse. U kunt het spinazie-mengsel van tevoren maken en in de koelkast bewaren, waardoor de smaken zich kunnen ontwikkelen.

Verwarm de oven voor op 375 graden.
In Een kom met een inhoud van 5 liter met zware Nederlandse oven verwarm de boter op middelhoog vuur.
Voeg uien, selderij, paprika, jalapenos en tasso toe.
Bak gedurende 5 minuten of tot de groenten zacht zijn.
Voeg spinazie toe aan groenten goed mengen en koken voor ongeveer 5 minuten.
Voeg bloem toe, goed roerend.
Voeg zware slagroom en kaas toe.
Breng op smaak met peper, zout en hete saus.
Als de kaas is gesmolten, haal dan van het vuur en laat afkoelen.
Verwijder bladerdeegbladen uit de vriezer en laat ongeveer 5-10 minuten ontdooien.
Snijd bladerdeegvellen in 15 stukjes, elk vier centimeter vierkant.
Schep ongeveer 2 eetlepels spinazie-mengsel in het midden van het gebaksvierkant en verdeel gelijkmatig van het ene uiteinde naar het andere.
Rol, jelly roll-stijl, zorg ervoor dat het naaduiteinde goed is afgedicht.
Graag met de naad naar beneden op een grote bakplaat en ga verder met de resterende vellen.
Borstel licht boven met ei.
Bak ongeveer 15-20 minuten goudbruin.
Snijd in plakjes van 1,25 centimeter voor een hors d'ouvres.