Spinazie Romeinse stijl

Dit gerecht is allemaal techniek. De knoflookteentjes zijn bruin, de pijnboompitten geroosterd en de rozijnen worden in water gepoft en verwarmd, waarbij elke smaak de spinazie versterkt. Ik sneed dit recept uit een New York Times-tijdschrift in juni 2007. Het oorspronkelijke recept was gepubliceerd in 1989 en kwam van "The Food of Southern Italy" door Carlo Middione.Put hier voor bewaring, en zal dit binnenkort proberen. Ik zal zeker de hoeveelheid olie ver onder de 80 liter verlagen, dat is wat het gepubliceerde recept vermeldde. Als je maak je geen zorgen over je taille, ga ervoor en gebruik zoveel. Ik vind dit een zeer verfijnd recept, geschikt voor een etentje.