Spinazie-aardappel soep

Name: spinazie-aardappel soep
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter met in blokjes gesneden geschilde aardappelen; 2 middelgrote prei (alleen wit gedeelte), gehakt; 2 eetlepels canola-olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel natriumvrije kippenbouillonkorrels; 3/4 liter kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1 blik (340 gram) melk met verlaagd vetgehalte; 1 pakje (255 gram) verse spinazie, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 130 ml met versnipperde cheddar kaas

Mijn drie jongens houden van dit recept, en ik pak het zelfs af en toe in hun lunch op school. Ik voeg soms ham toe of strooi er gehakte stukjes spek bovenop. - Mijn Samuel, North Pole, Alaska

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappels in een grote pan en bedek met water. Aan de kook brengen. dek af en kook gedurende 10-12 minuten of tot ze gaar zijn.Drain.Mash Een kom met een inhoud van 1/2 liter die aardappelen bevat; opzij zetten.
In een Nederlandse oven, bak de prei in olie tot ze zacht is. Klop het meel, de bouillonkorrels en de bouillon glad. Roer het geheel langzaam door de pan. Voeg melk toe. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.
Roer de aardappelpuree erdoor. Voeg spinazie, zout, peper en resterende aardappelen toe; kook totdat spinazie verwelkt is. Bestrooi met kaas.