Spinazie-champignon en ricotta fettuccine

Name: spinazie-champignon en ricotta fettuccine
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (454 gram) spinazie fettuccine pasta; 1 theelepel boter; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met champignons; 1 (284 gram) diepvries gehakte spinazie; 1 (425 gram) ricotta kaascontainer; 1 citroen, geperst

Een lekker alternatief voor die zware pastasauzen. Ideaal voor de zomer. Snel en eenvoudig ook.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
In een grote steelpan op middelhoog vuur, smeltende boter. Roer de champignons erdoor en bak tot ze zacht zijn. Voeg spinazie toe en bak tot ze ontdooid en mals zijn.Verwijder van het vuur en roer er ricotta in; Meng goed.
Voeg het citroensap toe aan het spinazie-mengsel; giet eroverheen gekookte pasta. Meng goed en serveer.