Zeevruchten enchiladas con queso

Name: zeevruchten enchiladas con queso
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; 1 jalapeno peper, gehakt (optioneel); 1 Anaheim peper, zonder zaadjes en fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde Mexicaanse oregano; 1/2 theelepel zout; 2,5 centimeter gemalen witte peper; 1/4 theelepel cayennepeper of naar smaak (optioneel); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die half en half bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 400 gram middelgrote garnalen, gepeld, ontdaan en in de lengte gehalveerd; 200 gram baai sint-jakobsschelpen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; 1 tomaat - geschild, gepoot en gesneden; 12 (23 centimeter) bloemtortilla's; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; 1 tomaat - geschild, gepoot en gesneden

Romige enchiladas met slechts een beetje rits! Gebruik je keukenmachine om dit in een handomdraai te maken. Bewaar op een bord versierd met een klodder guacamole en een klodder zure room.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 60 liter boter in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer rode paprika, groene paprika, ui, jalapeno peper, Anaheim peper, knoflook en oregano in de gesmolten boter tot de paprika's zacht zijn, ongeveer 5 minuten.Season met zout, witte peper en cayennepeper.
Giet de helft en een half in pepermengsel en breng aan de kook, schrapend om het even welke bruine stukjes van de bodem van de pan. Reduceer hitte aan middel-laag; Laat sudderen tot een beetje ingedikt, ongeveer 3 minuten.
Meng langzaam 1/4 liter Monterey Jack-kaas in de roomsaus tot het gesmolten is, ongeveer 5 minuten; verwijder van hitte.
Roer zure room door de saus.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Smelt 60 liter boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer garnalen, sint-jakobsschelpen en 130 liter groene ui in gesmolten boter tot de garnalen ongeveer 2 minuten roze beginnen te kleuren.
Roer 1 gesneden tomaat en de helft van de roomsaus door het garnalenmengsel.
Schep ongeveer een kop met een inhoud van 80 ml die garnalenmengsel bevat op elke tortilla. Rol tortilla strak rond de vulling om een enchilada te vormen. Leg de enchiladaszoom op zijn kant in centimeters ovenschaal.
Giet de overgebleven saus en eventueel overgebleven garnalenmengsel en over enchilada's.
Bedek de bakpan met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot het bubbelt, ongeveer 30 minuten. Verwijder de folie en strooi de enchiladas met Monterey Jack kaas van 1/2 liter.
Bakvorm terug in de oven; Bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 5 minuten.
Verspreiding Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene ui en overgebleven gehakte tomaat over enchilada's om te serveren.