Spinazie-champignonsalade met warme spekdressing

Name: spinazie-champignonsalade met warme spekdressing
Total time: 20 min
Ingredients: 1 pakje (284 gram) verse spinazie, geschaafd en gescheurd; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gesneden verse champignons; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene uien; 2 middelgrote tomaten, in partjes gesneden; 8 baconreepjes, in blokjes gesneden; 8 baconreepjes, in blokjes gesneden; 130 liter water; 130 liter cider azijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 2 eieren, geslagen

Toen ik trouwde, zei mijn man dat hij spinazie haatte! Ik heb deze salade en dressing voor hem klaargemaakt en hij vraagt er nu de hele tijd om! -Lisa Spiegel Westbrook, Georgetown, Delaware

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de spinazie, champignons en uien. Verdelen tussen vier saladeplaten; schik tomaten op de bovenkant. Opzij zetten.
In een grote koekenpan, kook spek op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn.Verwijder naar papieren handdoeken; drain, druipen reserveren. Voeg water, azijn en suiker toe aan het drippings. Aan de kook brengen; haal van het vuur
Roer 3 eetlepels warm verband in de eieren; keer alles terug naar de pan en roer constant. Breng een zachte aanzet; kook en roer 2 minuten. Laat de salades los; bestrooi met bacon.Serveer onmiddellijk.