Spinazie empanadas

Name: spinazie empanadas
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kleine kwarkjes bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, verzacht; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte ui bevat; 3 knoflookteentjes, gehakt; 5 plakjes bacon, gekookt en verkruimeld (reserve 1 T drippings); 1 (284 gram) pakket ingevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kleine kwarkjes bevat; 1/4 theelepel peper; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1 ei, voor eierenwassen; salsa, voor serveren

Deze nemen een beetje tijd om te maken, maar ze zijn ZOE lekker! Ze bevriezen erg goed en kunnen worden gemaakt en opgewarmd. Ik weet niet meer waar ik dit recept heb gekregen, maar het is zeker veel gevraagd! De bereidingstijd omvat niet de tijd om het deeg te laten afkoelen.

Ingrediënten

Bereiding

Voor gebak: Klop de roomkaas en de boter in een grote kom tot een glad mengsel.
Roer geleidelijk bloem en zout erdoor.
Het mengsel zal erg dik zijn.
Met de hand kneden.
Bedek met plasticfolie en koel gedurende 3 uur.
Voor het vullen: In een middelgrote koekenpan, kook de ui en knoflook 3-4 minuten in de gereserveerde spek druppels tot de ui zacht maar niet bruin is.
Roer het afgebrokkelde spek, de spinazie, kwark, peper en nootmuskaat erdoor.
Laat het vullen afkoelen.
Verwarm de oven voor op 450 graden.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak het deeg uitrollen tot het 1/3 centimeter dik is.
Snij met behulp van een cutter van 7,66 centimeter zoveel mogelijk cirkels met gebakjes.
Leg 1 theelepel vulling op een helft van elke gebakcirkel.
Bevochtig de randen van de cirkel met een losgeklopt ei vermengd met een beetje water (eierwas) en vouw de andere helft over de vulling.
Leg ze op een niet ingevette bakplaat en verzegel de randen van het deeg met een vork.
Borstel topjes met het ei en prik er een klein aarsje in.
Bak 10-12 minuten goudbruin.
Serveer warm met salsa om te dippen.
Om te bevriezen: Laat na het bakken afkoelen.Bevroren op een bakplaat tot deze stevig is, daarna overbrengen naar een grote diepvrieszak. Ontsmet en label.
Voor opwarmen: verwarm opnieuw op een bakplaat op 450 graden tot het net is opgewarmd. Ongeveer 10 minuten.