Spinazie en blauwe kaassoep

Name: spinazie en blauwe kaassoep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 6 eetlepels margarine; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 3 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; 227 gram blauwe kaas, verkruimeld; 2 (284 gram) verpakt diepgevroren spinazie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; zout naar smaak; gemalen cayennepeper naar smaak; 400 gram spek

Popeye's favoriete soep! Goed warm of koud. Ook soep bevriest.Soep mag niet worden gepureerd of ingevroren met spek. Spek spek tot het serveren, zodat het knapperig blijft. Het is net zo goed om deze soep te serveren zonder puree, voeg gewoon een scheut droge vermouth toe. en citroensap naar elk portie vlak voor het serveren.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, combineer de boter of margarine en de uien. Giet ongeveer 3 minuten. Voeg bloem toe en roer goed tot het gemengd is. Voeg bouillon toe, verhoog de hitte naar hoog en breng aan de kook. Een mengsel van groenten om het meel van te houden klonteren.
Voeg melk toe, zet het vuur op medium en laat het ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg de blauwe kaas toe en roer tot het gemengd is, voeg dan de spinazie toe en kook nog 3 minuten. Voeg de room toe, breng aan de kook, zet het vuur uit en roer goed. Voeg naar smaak zout en cayennepeper toe.
Laat afkoelen en pureer ze in een keukenmachine of blender, beetje bij beetje. Breng de schaal in afzonderlijke kommen en besprenkel met het spek. (Opmerking: serveer koud, laat het spek weg en voeg een beetje versgeperst citroensap toe.)