Spinazie en kaas calzones

Name: spinazie en kaas calzones
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 calzones, 4
Ingredients: 1 theelepel olijfolie; 1 kleine ui, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse spinazie, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met feta-kaas, verkruimeld; 1/2 theelepel nootmuskaat, gemalen; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel cayennepeper, naar smaak; 1 eigeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met feta-kaas, verkruimeld; 1 eetlepel gele maïsmeel; 284 gram pizzadeeg, gekoeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met marinara-saus

Een omzet in Griekse stijl gevuld met kaas en spinazie. Voor de calzones kun je pizzadeeg gebruiken dat je hebt gekocht bij je supermarkt of je eigen deeg maken. Kijk voor mijn recept voor pizza deeg in mijn recepten. De vermelde voorbereidingstijd omvat het maken van de pizzadeeg

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 graden.
Als je Pizza Dough maakt, begin dan eerst met het deeg, zodat het kan rijzen terwijl je de vulling maakt.
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de ui, afgedekt, ongeveer middelhoog-laag gedurende ongeveer 5 minuten. Doe de knoflook in de pan en bak, onbedekt, gedurende 1 minuut. Roer de spinazie erdoor en bak tot verwelkt, ongeveer 2 minuten.
Breng groenten over naar een mengkom en roer de ricotta, nootmuskaat, zout en cayennepeper erdoor. Roer vervolgens de eierdooier en feta erdoor tot alles goed gemengd is.
Strooi een grote bakplaat met de maïsmeel (mogelijk heeft u 2 bakplaten nodig voor alle 4 calzones). Rol of klop het pizzadeeg op een vlak oppervlak tot een ruw vierkant van 30 of centimeter. Gebruik een scherp mes of pizza-wiel om de bakvorm te snijden. deeg in 4 gelijke vierkanten. Verdelen de vulling tussen de deegvierkanten, het op één diagonale helft van elk vierkant lepelen en rondom een centimeter marge rondom achterlaten.
Vouw de bovenkant om zodat er een driehoek ontstaat en verzegel de randen door op te drukken met een vork. Gebruik een mes om 3 schuine strepen te maken op de bovenkant van elke calzone (vergeet deze stap niet - tenzij je van de exploderende soort van Calzone houdt).
Plaats calzones op de bakplaat en bak tot ze goudbruin zijn, 25 tot 30 minuten. Bewaar met verwarmde marinara saus om te dippen.