Spinazie en kikkererwten met couscous

Name: spinazie en kikkererwten met couscous
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3/5 liter plantaardige bouillon met een laag natriumgehalte; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels kerriepoeder; Een kom met een inhoud van 1,5 liter die verse spinazie bevat, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ingeblikte kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 liter kokend water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met couscous, ongekookt

Ik zag dit in "500 (praktisch) vetvrije recepten met één pot recepten" van de bibliotheek. Ik heb het nog niet geprobeerd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 60 liter bouillon in een grote sauspan. Voeg ui, knoflook en currypoeder toe en bak tot de ui begint te zachter worden, ongeveer 4 minuten.
Voeg de resterende bouillon en spinazie toe. Meng aan de kook, zet het vuur laag en laat gedurende 10 minuten sudderen. Roer de kikkererwten en zwarte peper door, sudder tot spinazie gaar is en er kikkererwten doorheen komen.
Giet kokend water over couscous, dek af en laat 5 minuten staan.
Verdeel couscous onder kommen.
Serveer spinazie-kikkererwtenmengsel over couscous.