Spinazie en pijnboompitten

Name: spinazie en pijnboompitten
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kilo spinazie, gespoeld; 2 theelepels olijfolie; 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten; 1 theelepel gehakte knoflook; vers gemalen zwarte peper

Zin in iets groen en lommerrijks? Probeer deze heerlijke spinazie met pijnboompitten. Voorbereidingstijd: 10 minuten. Dit recept is van The WEBB Cooks, artikelen en recepten van Robyn Webb, met dank aan de American Diabetes Association.

Ingrediënten

1,3 kilo spinazie, gespoeld
2 theelepels olijfolie
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

1 theelepel gehakte knoflook
Vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Was de spinazie, maar laat het water aan de bladeren kleven. Kook de spinazie tot hij verwelkt in een koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 3 minuten.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie, pijnboompitten en knoflook toe en kook 2 minuten. Breng het seizoen met peper en serveer.