Spinazie en rijst braadpan

Name: spinazie en rijst braadpan
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 casserole, 6-8
Ingredients: 1 (284 gram) zak verse spinazie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 1 theelepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die ongekookte rijst bevat; 1/2 liter kippenbouillon; 1/2 liter water; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte parmezaanse kaas bevat

Ik heb dit uit een exemplaar van Light en Tasty of Simple and Delicious jaren geleden gesneden. We genieten ervan met eenvoudig geroosterd vlees, maar ik kan het alleen eten als hoofdgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Scheur spinazie in hapklare stukken, verwijder stengels en zet opzij.
In een grote pan bak je de ui in olijfolie tot ze gaar is.Voeg rijst toe.Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten.Voeg kippenbouillon en water toe; breng aan de kook.Verlaag de hitte, dek af en laat 15 minuten sudderen.
Roer de spinazie, zout en peper erdoor en kook tot spinazie verwelkt is.
Breng het mengsel over naar een A-kom met een inhoud van 2 liter die de voorbereide ovenschaal bevat. Pronk met kaas.
Dek af en bak op 375 gedurende 20-25 minuten of tot de rijst gaar is.Verwijder het deksel en draai de oven om een beetje te braden tot bruine kaas.