Spinazie en warme ham gebakken pasta met een krokante top

Name: spinazie en warme ham gebakken pasta met een krokante top
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram cavatappi pasta; zout; 3 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 2 eetlepels boter; 1 middelgrote ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; zwarte peper; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met 2% magere melk; 200 gram capicola, in dunne linten gesneden; 1 (284 gram) doos bevroren gehakte spinazie, ontdooid en drooggeperst; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met parmigiano-reggiano-kaas, geraspt en verdeeld; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel cayennepeper; 400 gram verse mozzarellabol, in centimeterkubussen gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Italiaans gekruid broodkruim; Een kop met een inhoud van 130 ml die platte bladpeterselie bevat, fijngehakt

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor.
Plaats een grote pan water op hoog vuur en breng aan de kook. Voeg de pasta toe, zout het water en kook al dente.
Terwijl het water aan de kook komt voor de pasta, verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 T olijfolie en de boter toe.
Wanneer boter in de olie smelt, voeg u uien en knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Bak, roer regelmatig, gedurende 2 minuten, bestuif de uien met bloem en blijf gedurende 1 minuut koken.
Klop langzaam melk in.
Breng melk zachtjes naar een luchtbel, laat de melk iets dikker worden, roer dan de capicola, spinazie en geraspte Parmigiano van 130 liter door het seizoen.Saus met nootmuskaat en cayennepeper en haal van het vuur.
Combineer de gekookte pasta en de in blokjes gesneden mozzarella met de saus, roer om volledig te bedekken door erover te draaien. Overdracht van gekookte pasta naar een ovenschaal.
Om de broodkruimel topping te maken, combineer de broodkruimels, 1/2 T olijfolie en de resterende 130 liter Parmigiano.
Strooi het broodkruimelmengsel over de bovenkant van de pasta om van rand tot rand te dekken.
Plaats de ovenschaal onder de grill en roost tot ze goudbruin en krokant is.
Garneer met gehakte peterselie.